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金基師日常 EP5.涼拌小黃瓜&韓式拌飯

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夏日涼爽對策「涼拌菜」
備料製作不流汗,口味隨喜調整
味型走酸中帶甜路線,清爽解悶熱
加入一些花椒或辣椒片,增加一些辣度更開胃
口感爽脆為主,瓜類、根莖類、水果皆可入菜
變化形式多樣~

我的作法通常都是邊調味邊試吃
再做調整,比較需要留意的是湯汁盡量
不要太多,味道才不會被稀釋太多


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